CONFLIT LIBAN ISRAEL
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FONDATION SYLLA CAAP...
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CONFLIT LIBAN ISRAEL


Thiebu yap : riz au poulet
Pour 6 personnes

Ingrédients :
1kg de riz cassé ou de riz long parfumé
2 poulets fermiers
1 ou 2 oignons
1 piment
100 gr d'olives vertes dénoyautées
25cl d'huile d'arachide
1 cuillerée à soupe de vinaigre
sel
pour le nokos :
1 gousse d'ail
2 cubes de bouillon
½ poignée de piments oiseaux
2 pincées de sel
½ poignée de poivre noir en grains
1 Mettez les poulets dans une grande bassine avec une poignée de sel et le vinaigre. Puis frottez les morceaux de poulet avec.
Préparez le nokos en pilant dans un mortier la gousse d'ail, les cubes de bouillon, les piments oiseau, le sel et le poivre.
Incisez les morceaux de poulet en plusieurs endroits et introduisez-y le nokos avec le doigt. Réservez le reste de nokos.
2 Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile puis faites-y dorer les morceaux de poulet environ 10 mn, en les retournant en cours de cuisson. Retirez-les du feu au fur et à mesure qu'ils sont bien dorés et réservez-les.
Faites dorer les oignons émincés dans l'huile, puis versez environ deux litres d'eau dans la marmite, couvrez et portez à ébullition. Le secret du tieb, c'est le dosage de l'eau à ce moment. Trop, et il faudra en enlever, parce qu'à la fin, il ne doit plus rester de liquide dans la marmite. Pas assez, et il faudra en rajouter, ce qu'il faut limiter au maximum pour que les parfums se concentrent. Ajoutez les morceaux de poulet. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 mn.
3 Pendant ce temps, lavez le riz à grande eau et égouttez-le.
4 Ajoutez le reste de nokos et le piment entier dans la amrmite. Mettez le riz à cuire à la vapeur au-dessus de la sauce pendant environ 30 mn.
5 Quand la cuisson du poulet est terminée, retirez les morceaux de la marmite, réservez également deux bonnes louches de sauce dans un récipient à part.
Mettez le riz précuit à la vapeur dans la sauce, remuez et laissez cuire 20 mn. Il ne doit pas rester de liquide en fin de cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude. S'il y en a trop, enlevez en un peu.
6 Dressez le riz en couches épaisses sur un grand plat, aplanissez sa surface, puis disposez dessus les morceaux de poulet et la sauce. Ajoutez les olives vertes.
Ici c'est le tiebu yap blanc. Pour qu'il soit rouge, il suffit d'ajouter dans la sauce 250 gr de concentré de tomates et 4 belles tomates coupées en morceaux après avoir fait revenir els oignons.
Bon appétit !
La Fondation Sylla Caap revient à SAINT LOUIS après les mémorables activités de solidarité du mois de février dernier. Pour rappel, plus de 6 120 000 francs CFA de bourses scolaires ont été distribués à des enfants. Des élèves parrainés ont décider d'en faire autant pour leurs camarades qui n?avaient pas la chance de l'être. Pour cette année, 7 395 000 francs CFA sont remis au Comité de suivi pour être distribués pour 87 enfants issus de plusieurs quartiers de la ville de SAINT LOUIS. Cela constitue un acte de haute portée comme l'a souligné Mme Aida MBAYE DIENG, 2ème Adjointe au Maire, à l'occasion de la grande cérémonie d'installation de ce comité de pilotage pour la supervision des actions de la fondation tenue à la salle des délibérations du conseil municipal le jeudi 09 décembre 2004. En plus des bourses, des fournitures scolaires et des cadeaux ont été reçus. Il s'agit là d'une action de plus de la Fondation dont le geste contribue quotidiennement à la lutte contre l'analphabétisme et le maintien des jeunes démunis à l?école pour le bonheur des parents démunis qui souhaitent que leurs enfants bénéficient des mêmes possibilités que les autres. C'est dans ce sens qu'il faut comprendre les remerciements des parents d'élèves de Pikine et des autres quartiers présents à la cérémonie. Ces derniers n'ont pas manqué de saluer l'initiative avant de souhaiter la poursuite et le renforcement de l'appui qui a permis d'améliorer considérablement les conditions d'études de leurs enfants. Les bons résultats obtenus durant l'année scolaire passée ont été possibles grâce aux bourses qui ont permis la prise en charge des cours de renforcement après les classes

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